丹南地協女性委員会第2回ステップアップセミナーを開催しました
2025年7月26日（土）10時より、鯖江市健康福祉センター アイアイ鯖江 2階栄養調理室において
丹南地協女性委員会2025年第2回ステップアップセミナーとして「発酵キムチ作り教室」を開催しました。
当日は女性26名、男性4名の合計30名の方にご参加いただきました。
◆内藤委員長の開会あいさつ
◆講師の山内幸子先生✨笑顔がとっても素敵な、ハッピーオーラ全開の先生✨
今回の発酵キムチ作り教室のほか、ミネラルドリンクや生米から作るパンやスイーツなどの、身体に優しい料理教室を開講されていらっしゃいます。
キムチづくりは、まず大量の野菜を切ることから。。。
今回、持ち帰り一人分の材料は大きな大根1本分！ほかに人参もひたすらカット
そして少量の塩で揉みこみ、生姜やにんにく、ニラ、ネギなどと合わせ、水分を絞り
特製ジャムやアミエビ、いかの塩麴漬け、唐辛子粉なども入れて。。
美味しくな~れ♪美味しくな～れ♪と、揉み揉み
最後に味見をしながらお好みの辛味になるよう調整をして、完成！
各グループでお互いのキムチを味見し、手づくりの美味しさに感動しながら、味の違いも楽しまれていました。
完成後には、アシスタントさんが愛情込めて結んでくださったおむすびと、
先生お手製の味噌球を使ったお味噌汁、きゅうりキムチとわらび餅を美味しくいただきました。
山根副議長より主催者代表閉会あいさつをいただき、最後に作ったキムチを持って、皆さんでにっこり記念撮影
参加者アンケートのご感想を一部ご紹介します。
・とても美味しいキムチが出来て大満足です
・キムチづくりは自分ではなかなか挑戦できないのでとても楽しかったです
・発酵食品についても説明してもらい大変貴重な時間となりました
・家族で食しましたが大好評で、家でも作ってみたいと思います
・違う職場の方と交流でき、楽しかったです。先生が笑顔で教えてくださるので、こちらもハッピーな気持ちになりました。
と、数多くのうれしいお言葉をいただけました。ご参加くださいました組合員の皆様、ありがとうございました。
講師の山内先生、アシスタントの皆様方には、
前日にも会場入りして材料や用具の準備をしてただき、心より感謝申し上げます。
女性委員会では、来年度も組合員の皆様に楽しんでいただけるセミナーを企画して参ります。
次回の開催もお楽しみに♪
